Scuola Tessieri inaugura corsi sul cioccolato
Il cacao protagonista insieme a laboratori di cucina pasticceria, arte bianca, gelateria e bar sala
2 MINUTI DI LETTURA
PONSACCO. Scuola Tessieri inaugurerà a breve dei corsi di formazione sul cioccolato. L’atelier di arti culinarie che ha sede in un moderno open space di oltre seicento metri quadrati in via Milano 24 a Ponsacco (tel. 0587.355629) amplia ulteriormente la propria offerta formativa: dal prossimo anno, infatti, accanto ai corsi professionali e amatoriali di cucina sarà attivata una nuova serie di corsi dedicati al cioccolato, di cui il patron Alessio Tessieri è uno dei massimi esperti in Italia.
Tessieri in passato è stato uno dei protagonisti del successo e della qualità della cioccolateria Amedei (società lasciata nel 2010); la sua conoscenza ed esperienza nel campo del cacao, delle piantagioni, delle tecniche di trasformazione di questa pregiata materia prima sarà determinante nella scelta dei docenti e della metodologia da impiegare in questo nuovo percorso didattico della Scuola. La passione di Tessieri per il cacao nacque vent’anni fa, quando l’imprenditore visitò per la prima volta il Venezuela: qui si innamorò del Paese sudamericano e della sua cultura e qui decise di acquistare un terreno per crearvi una piantagione di cacao, dopo un lungo viaggio alla ricerca dei semi più pregiati.
Da pochi giorni, all’interno di questo laboratorio professionale culinario, è stata allestita una “chocolate room” altamente tecnologica che va ad arricchire l’allestimento della Scuola e che si affianca ai laboratori di cucina, pasticceria, arte bianca, gelateria e bar sala. Il filo conduttore è e sarà la ricerca dell’eccellenza nella scelta dei prodotti da cucinare e degli insegnanti che con lezioni frontali e in laboratorio plasmano gli chef, i pasticceri, i panettieri e i sommelier di domani.
Scuola Tessieri già offre una serie di percorsi formativi con professionisti del cioccolato rivolti a pasticceri, ristoratori e cioccolatieri: essi sono curati da Raffaele Musacco (coordinatore didattico panetteria e pasticceria), Mario Ragona (residente pastry chef della Scuola), Rossano Vinciarelli, Silvia Boldetti.
Casa Tessieri, l’azienda madre del gruppo imprenditoriale, è uno dei principali distributori della Regione di prodotti per pasticcerie, panetterie e aziende di trasformazione alimentare. Vanta una rete di clienti di alto livello in grado di offrire sbocchi occupazionali ai diplomati della scuola: e proprio ai clienti sono rivolti alcuni workshop gratuiti che offrono formazione e aggiornamento continuo.
Per il 31 gennaio è in programma un open day del cioccolato, pensato per tutti i professionisti del food & beverage: verranno svolte dimostrazioni, corsi e degustazioni alla presenza Rossano Vinciarelli, campione del mondo di pasticceria, Mario Ragona e Raffaele Musacco. Sarà l’occasione per presentare al pubblico la chocolate room e aprirla a tutti i professionisti che intendano affacciarsi sul mondo del cioccolato o che desiderino approfondire le proprie conoscenze a riguardo. Gli iscritti potranno partecipare alle varie attività in forma gratuita e con prenotazione.
©RIPRODUZIONE RISERVATA.
Tessieri in passato è stato uno dei protagonisti del successo e della qualità della cioccolateria Amedei (società lasciata nel 2010); la sua conoscenza ed esperienza nel campo del cacao, delle piantagioni, delle tecniche di trasformazione di questa pregiata materia prima sarà determinante nella scelta dei docenti e della metodologia da impiegare in questo nuovo percorso didattico della Scuola. La passione di Tessieri per il cacao nacque vent’anni fa, quando l’imprenditore visitò per la prima volta il Venezuela: qui si innamorò del Paese sudamericano e della sua cultura e qui decise di acquistare un terreno per crearvi una piantagione di cacao, dopo un lungo viaggio alla ricerca dei semi più pregiati.
Da pochi giorni, all’interno di questo laboratorio professionale culinario, è stata allestita una “chocolate room” altamente tecnologica che va ad arricchire l’allestimento della Scuola e che si affianca ai laboratori di cucina, pasticceria, arte bianca, gelateria e bar sala. Il filo conduttore è e sarà la ricerca dell’eccellenza nella scelta dei prodotti da cucinare e degli insegnanti che con lezioni frontali e in laboratorio plasmano gli chef, i pasticceri, i panettieri e i sommelier di domani.
Scuola Tessieri già offre una serie di percorsi formativi con professionisti del cioccolato rivolti a pasticceri, ristoratori e cioccolatieri: essi sono curati da Raffaele Musacco (coordinatore didattico panetteria e pasticceria), Mario Ragona (residente pastry chef della Scuola), Rossano Vinciarelli, Silvia Boldetti.
Casa Tessieri, l’azienda madre del gruppo imprenditoriale, è uno dei principali distributori della Regione di prodotti per pasticcerie, panetterie e aziende di trasformazione alimentare. Vanta una rete di clienti di alto livello in grado di offrire sbocchi occupazionali ai diplomati della scuola: e proprio ai clienti sono rivolti alcuni workshop gratuiti che offrono formazione e aggiornamento continuo.
Per il 31 gennaio è in programma un open day del cioccolato, pensato per tutti i professionisti del food & beverage: verranno svolte dimostrazioni, corsi e degustazioni alla presenza Rossano Vinciarelli, campione del mondo di pasticceria, Mario Ragona e Raffaele Musacco. Sarà l’occasione per presentare al pubblico la chocolate room e aprirla a tutti i professionisti che intendano affacciarsi sul mondo del cioccolato o che desiderino approfondire le proprie conoscenze a riguardo. Gli iscritti potranno partecipare alle varie attività in forma gratuita e con prenotazione.
©RIPRODUZIONE RISERVATA.
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli Il Tirreno per le tue notizie su Google