Il Tirreno

PECCIOLI. Dall’uva colombana di Peccioli al fegatello di maiale macinato passando per il pomodoro pisanello, il Doc di Montescudaio e l’extravergine Igp. Sono una piccola parte delle decine di specialità alimentari della provincia di Pisa destinatari della legge sui piccoli comuni che permetterà di tutelare i piccoli borghi dove vivono un’impresa agricola su tre (36%). L’agricoltura è l’elemento distintivo di 16 dei 37 Comuni del territorio provinciale dove la popolazione non supera i 5mila abitanti.

«In questi territori – spiega Fabrizio Filippi, presidente di Coldiretti Pisa – si sviluppa e vive la nostra agricoltura, cassaforte del nostro vero Made in Italy, che oggi guarda alla tradizione con grande capacità di innovazione. Soprattutto nelle piccole comunità si continua a difendere e produrre un patrimonio agroalimentare importante».

«I piccoli comuni – dice Aniello Ascolese, direttore Coldiretti Pisa – sono il vero motore della vacanza enogastronomica tanto da aver legato il proprio nome a ormai note specialità. Nei piccoli comuni della provincia si trova la grande maggioranza degli agriturismi che intercettano una importante fetta della domanda turistica e si coltiva oltre la metà della produzione agroalimentare che ha reso celebre il Made in Italy nel mondo grazie alla presenza di un’impresa agricola su tre di quelle censite impegnate quotidianamente per assicurare la salvaguardia delle colture agricole tradizionali, il mantenimento delle tipicità alimentari, la tutela del territorio dal dissesto idrogeologico e dagli incendi per difendere un ambiente che offre grandi opportunità di sviluppo sostenibile. Ora ci sono le condizioni per recuperare i troppi ritardi infrastrutturali e nei servizi con interventi che vanno dalle tecnologie informatiche alle scuole, dagli ospedali alle poste fino alle edicole».