Il Tirreno

LA SERRA. La pezzatura è ancora piccola, ma odore e sapore sono già di qualità, a dimostrazione di una stagione partita quest’anno in anticipo e destinata ad esaurirsi prima del solito. I boschi della Valdegola hanno iniziato a regalare ai cavatori le prime pepite di tartufo bianco. Le stesse impiattate a La Serra, dallo chef Paolo Fiaschi, per presentare la sagra del tartufo bianco e del fungo porcino che arriverà nel nuovo padiglione delle feste il 22, 23 e 24 settembre.

Per il Sanminiatese è la prima delle sagre prima della mostra mercato, presentata con una cena a cui hanno preso parte anche la consigliera regionale Alessandra Nardini e il presidente del consiglio comunale Vittorio Gasparri. Dalle mani della madrina Debora Retico, i primi esemplari del bianco 2017 hanno esaltato l’uovo, il risotto e l’arista al forno, in attesa di una festa che proporrà un menu ricco di prelibatezze del territorio. Un programma arricchito, anche quest’anno, da una serie di altre iniziative nella giornata clou di domenica 24, con la passeggiata nei boschi tra La Serra e Bucciano (ritrovo alle 15), seguita alle 17, 30 da cooking show e degustazioni, insieme alla presentazione del libro “Donne del vino in Toscana” di Roberta Capanni e Nadia Fondelli. (g. p.)