Il Tirreno

VOLTERRA. Presentazione della pizza a km 0 alla pizzeria Gioconovo, con prodotti di alta qualità del Volterrano. Al progetto sono state coinvolte varie aziende(la farina della Madonnina di Ferri, l’olio del frantoio Colli Toscani, il sale di Voletra Locatelli, il formaggio dell’azienda Lischeto, il pomodoro della Mediterranea Belfiore) rigorosamente nelle immediate vicinanze di Volterra che hanno messo a disposizione dei prodotti di altissimo livello.
Oltre ai produttori, che hanno descritto nel dettaglio i loro prodotti e le tipologie di gestione per preservare la naturalezza, presenti alla presentazione varie autorità della città e un buon numero di pubblico.
A completamento della degustazione, per il consueto binomio pizza-birra, la presenza di Vapori di Birra.
Nella presentazione è stato scelto di far assaggiare i prodotti con alcuni abbinamenti, primo tra tutti il classico pane e olio (ane prodotto con la stessa farina usata per la pizza), mentre il formaggio è stato abbinato a una serie di confetture prodotte da Chef’s Idea di Federico Frosali che collabora con la pizzeria Gioconovo da tempo.