Il Tirreno

PALAIA. Sta prendendo forma la giuria del Contest del Tartufo, che il Tirreno organizza in occasione della prossima Mostra Mercato del Tartufo e del Fungo Porcino di Forcoli (dal 7 al 9 ottobre) insieme all’associazione Nuova Primavera, da sempre l’anima della kermesse, alla Scuola internazionale di cucina Tessieri di Ponsacco e all’azienda Savini Tartufi di Forcoli, punto di riferimento ormai internazionale per quanto riguarda la commercializzazione dei preziosissimi prodotti del bosco. Dopo l’annuncio relativo a Paolo Fiaschi, lo chef del ristorante “Papaveri e Papere” di San Miniato, la giuria del Contest fa registrare anche l’ingresso di Walter Costa, direttore marketing dell’azienda Tessieri e coordinatore dell’omonima scuola internazionale di cucina, e di Cristiano Savini, titolare dell’omonima azienda di tartufi. Ci saranno anche loro nella giuria che avrà il compito di scegliere le dieci coppie finaliste e, successivamente, eleggere le tre che si aggiudicheranno i premi in palio. Il regolamento e il coupon da ritagliare per partecipare sono pubblicati a fianco.