Il Tirreno

PONSACCO. Ha aperto il suo primo bar nel 2007, nella galleria del centro commerciale Panorama. Poi, il boom. Oggi Maurizio Vigerelli, 40 anni, di Pontedera, è titolare di quattro esercizi, la maggior parte dislocati in diverse zone della città. L'ultimo suo investimento, però, oltrepassa i confini del centro urbano e mira direttamente alla Fi-Pi-Li.

Mercoledì Vigerelli ha preso ufficialmente in mano l'area di sosta all'altezza di Ponsacco, direzione Firenze, dove è situato il distributore di benzina TotalErg. Qualcosa in più di un semplice punto di appoggio per pendolari, dato che, nella sua nuova attività, Maurizio Vigerelli ha deciso di allestire anche un forno per le pizze. «La pizza in superstrada è una novità che finora hanno presentato in pochi, io ho deciso di proporla nel mio primo bar, in una strada di grande comunicazione. Si tratta di un esperimento, vedremo nei prossimi mesi se si rivelerà una scelta azzeccata».

Non solo pizza, dato che il bar sulla Fi-Pi-Li, rilevato da Vigerelli dopo sette mesi di inattività, offrirà anche tutti i servizi tradizionali. Con l'aggiunta, inoltre, di una serie di prodotti tipici del territorio. «Ho messo in vendita pasta e vino delle nostre zone, per permettere ai turisti in transito di acquistare un souvenir», racconta l’imprenditore, che grazie al quarto tassello della sua attività ha dato lavoro a quattro persone: «Due bariste, un pizzaiolo e una cuoca», spiega "l'uomo dei bar", che ora conta complessivamente diciotto dipendenti: «Ringrazio tutto il mio personale, perché è soprattutto grazie ai dipendenti se ho potuto aprire nuovi esercizi. Ho la fortuna di poter contare su un gruppo di persone serie, con grande spirito di sacrificio e sempre pronte a fare il bene dell'attività. Per questi motivi alla maggior parte di loro ho deciso di far firmare un contratto a tempo indeterminato».

Ma qual è il profilo del bar modello? «Deve essere semplice, garantire i servizi standard, senza invenzioni o prezzi gonfiati. Dalla porta delle mie attività entrano operai e imprenditori, il segreto - conclude Vigerelli - è essere trasversali e farsi apprezzare da tutte le categorie di clienti».