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“Cibo, economia e diritti”: lezione con Slow Food
SAN MINIATO. Si parlerà di "Cibo, economia e diritti" nell'incontro in programma questa mattina nei locali di Palazzo Grifoni a San Miniato. Un incontro organizzato dalla condotta Slow Food nell’amb...
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SAN MINIATO. Si parlerà di "Cibo, economia e diritti" nell'incontro in programma questa mattina nei locali di Palazzo Grifoni a San Miniato.
Un incontro organizzato dalla condotta Slow Food nell’ambito del progetto denominato "Il valore del cibo" sostenuto dalla fondazione Cassa di risparmio di San Miniato e patrocinato dall’amministrazione comunale.
L’incontro, coordinato dallapresidente della condotta Slow Food, Lucia Alessi, si terrà a partire dalle 9,30. Ospite dell’evento la vicepresidente di Slow Food Italia Cinzia Scaffidi, che affronterà tematiche quali il diritto ed accesso alla terra, la tutela dei beni comuni come aria e acqua, la biodiversità e la salubrità del suolo. A seguire il professor Gianluca Brunori, docente di scienze agrarie, alimentari e agro-ambientali all’Università di Pisa sarà il protagonista in un dialogo sul marketing alimentare, attraverso la distinzione tra mercato globale e locale, mentre il professor Andrea Marescotti docente all’Università di Firenze affronterà il tema delle produzioni tipiche e di indicazioni e marchi collettivi geografici.
Alla fine dell’incontro organizzato dalla condotta locale di Slow Food nei locali di Palazzo Grifoni, a tutti i partecipanti sarà offerto un buffet con gli assaggi di prodotti enogastronomnici del territorio sanminiatese.
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