Il Tirreno

VOLTERRA. A distanza di secoli, la Contessa Matilde è riuscita in un’altra impresa storica. Questa volta, messi da parte armi e cavalieri, papi e imperatori, a sostenerla nella sua battaglia sono scesi giovani ragazzi, perfettamente abbigliati nelle loro divise bianche, blu e rosse. La tenzone, tutta enogastronomica, si è combattuta in uno degli innumerevoli ristoranti della città etrusca.

Dieci studenti delle classi prime del corso alberghiero dell'Itcg Ferruccio Niccolini di Volterra (tre in cucina, tre per l'accoglienza e quattro in sala aiutati, i componenti della squadra Contessa Matilde), aiutati da un membro dell'associazione Mondo Nuovo hanno dato vita al primo dei quattro appuntamenti culinari del progetto “A cena da Ferruccio”.

La manifestazione, che vede il patrocinio del Comune di Volterra e della Fondazione Cassa di risparmio di Volterra, con il contributo dello stesso istituto di credito, di Unicoop Firenze, dell'Asp Santa Chiara, della Fisar Volterra e di Slow Food Volterra, ha come principali protagonisti i ragazzi delle classi prime del corso Enogastronomia e ospitalità alberghiera e si inserisce nel Progetto scuola e azienda.

Per il battesimo della manifestazione, che ha visto la copertura quasi totale dei posti disponibili, i ragazzi hanno lavorato già dal primissimo pomeriggio, preparando un menù di tutto rispetto, apprezzato dagli ospiti e soprattutto dalle due giurie, una tecnica e una popolare, che hanno il compito di valutare gli studenti nei loro ambiti di studio: cucina, accoglienza e sala.

Conclusa la prima gara, il 27 maggio sarà la volta di un'altra sfida. La seconda puntata del progetto si è svolta ieri sera con la squadra “Il Barbarossa”. Le altre, il Magnifico e il Brachettone “scenderanno in campo” il primo e l'8 giugno. Il 9 giugno, il team vincitore sarà premiato, insieme alle altre squadre, nella sala del maggior consiglio di Palazzo dei Priori.