Il Tirreno

PONTEDERA. La kermesse “Giovedì del Gusto” procede col vento in poppa e approda il prossimo 19 maggio (ore 20,30) al delizioso ristorante Verde Salvia con una spettacolare serata dedicata alla carne Chianina e ai grandi vini del conte Aldobrando degli Azzoni.

Insomma, siamo nel bellissimo Country resort & golf Le Sodole, circondati da boschi e vigne. Il ristorante è una novità in quanto ha da poco cambiato gestione con un progetto portato avanti dalla chef Debora Latini.

La proposta della serata rispecchia la sua filosofia di alta qualità. L'allevatore Diego Stiaccini di Pisa mette a disposizione dello staff di cucina le pregiate carni di Chianina, nelle diverse tipologie di vitello, vacca e toro. Co-protagonista Agritalia Pontedera, in quanto fornitore di mangimi naturali che permettono agli animali salute e crescita ideali. Tra tartara, carpaccio, ragù di toro, tagliata e peposo, spunta la curiosità della trippa fritta.

I vini della Fattoria degli Azzoni selezionati per l'intervento sono: Villa Sole (Pinot Grigio), Chianti, Helianthus e Vin Santo Baciamano.

Il costo della serata del Giovedì del Gusto è di 30 auro; prenotazioni al 347 9337163.

Enrico Bimbi