Il Tirreno

PONTEDERA. I Giovedì del Gusto debuttano in grande stile domani sera al ristorante La Pescaccia di Pontedera (nella foto a fianco l’ingresso del locale).

Fiorella Bassoni metterà in mostra la sua proverbiale abilità nell’arte della frittura. Pesce nostrale e verdure appena colte nell’orto dei Fratelli Meazzini di Crespina, saranno dorate nei diversi metodi di cottura in olio, da quella toscana, irresistibile con i carciofi, a quella super croccante con gamberi della Tempura. Un intrigante connubio tra pesce e verdure che inizia con i fiori di zucca ripieni al pesce azzurro per passare alle tagliatelle verdi all’orata e successivamente il gran piatto di fritto. L’intervento enologico sarà a opera della Fattoria Sangervasio, che nella sua gamma produttiva bio vanta le bollicine, ideali per l’abbinamento, dello spumante Rosa. Altro cavallo di battaglia è il Sangervasio Bianco ma l’apoteosi è nel finale con il pregiatissimo Vin Santo Recinaio 2004 (otto anni di caratello) da unire alla torta al cioccolato e peperoncino.

Alla manifestazione, promossa dall’assessorato allo Sviluppo di Pontedera, hanno aderito anche i ristoranti La Cantinetta Vini, Verde Salvia e cacioCavallo. Il costo della cena alla Pescaccia è di venticinque euro. Per prenotazioni, telefonare allo 0587 52384. (e.b.)