Il Tirreno

PISA. Un incontro di alto profilo al Master Food Quality Mangement and Communication dell’Università di Pisa, protagonista cla prima donna maître chocolatier, Cecilia Tessieri, fondatrice dell'azienda Amedei, a Pontedera, riconosciuta nel mondo per le eccellenti produzioni di cioccolato.

«Tessieri - spiega la professoressa Angela Tarabella, direttore del master - ha raccontato, con passione, la storia di Amedei Tuscany, nata negli anni '90 dalla famiglia Tessieri e che a partire da un piccolo laboratorio artigianale è divenuta un’impresa di successo. L’impronta femminile è una nota sempre presente nei prodotti Amedei e si evince dalle ricette esclusive, dalla scelta delle confezioni e dai colori inconfondibili quali il rosso, il bianco, il nero e l'oro, e dalla poesia che descrive i prodotti, curata da sempre dalla madre della signora Tessieri».

L'intervento di Cecilia Tessieri ha affrontato molteplici tematiche tra cui la presentazione delle regole di etichettatura e comunicazione della qualità nel settore alimentare e delle produzioni del cioccolato in particolare. Il tema della qualità si inserisce tra i topic del Master Food che ha come obiettivo la creazione di nuove figure professionali, i food manager, capaci di garantire i prodotti alimentari di eccellenza e valorizzarli agli occhi del consumatore.