Il Tirreno

SAN MINIATO. Questa sera alle 20,30 al ristorante Papaveri e Papere di San Miniato, c’è il Convivio delle Eccellenze, progetto di valorizzazione territoriale attraverso i produttori virtuosi dell’agroalimentare, intrapreso dall’enogastronomo Enrico Bimbi. Protagonisti sono lo chef Paolo Fiaschi (professionista ai fornelli con una cucina mai banale, fondata sulla filiera corta e la tradizione ma personalizzata con fantasia e raffinatezza) e l’Agona, giovane azienda vitivinicola di Fauglia che ha puntato sulla qualità senza compromessi.

Il neo vigneron Andrea Puccinelli, affermato professionista in campo medico, a un certo della sua carriera decide di inseguire il sogno della vita: fare vino e farlo bene. Disponendo di una tenuta a Poggio alla Farnia, particolarmente vocata alla viticoltura, con vigne che guardano il mare, in dimora da tempo e quindi con la maturità necessaria per dare il meglio, Andrea si avvale di una squadra altamente professionale e insegue il suo progetto con caparbietà e competenza. Lo sforzo profuso in uomini e mezzi si è concretizzato in due vini di grande qualità: L’Iroso (blend di Sangiovese con Cabernet Franc e Syrah) e Il Presuntuoso (monovarietale Sangiovese). Super promozionale per il locale è il costo fissato in 35 euro tutto compreso. Prenotazioni direttamente al ristorante Papaveri e Papere (0571 409422).