Il Tirreno

PONTEDERA. Un tagliolino al tartufo bianco da Oscar, quello ai 30 rossi (ogni chilogrammo di farina) servito nella spettacolare serata al ristorante Fratelli Bernardini di Pontedera nell’occasione della terza tappa dei Giovedì del gusto d’autunno.

Max e Giacomo hanno sfoggiato il loro locale rinnovato negli arredi e nella filosofia di somministrazione mentre il cuoco, Pier Luigi Cavallini, ha dimostrato di essere degno nipote della famosa chef Nadia de Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano) e che la posizione leader del ristorante nella classifica di TripAdvisor non è casuale. Piacevolmente sorpreso anche un Guru del tartufo del calibro di Cristiano Savini della Savini Tartufi di Forcoli, che ha fatto i complimenti allo staff per aver esaltato al meglio il suo prezioso prodotto. L’assessore Marco Cecchi si è unito agli apprezzamenti. Ciliegina sulla torta è stato l’intervento dei vini di Torre a Cenaia, trai quali il Cenaja Vermentino 2013, vendemmia tardiva premiata al Vinitaly come miglior Vermentino toscano, che si esalta in abbinamento con il tartufo. Gabriele Panigada nel presentare l’azienda ha invitato a degustare anche gli altri vini e l’ottima birra agricola prodotta in azienda. L’occasione potrebbe essere quella dell’eccezionale street food di casa nostra in programma oggi dalle 16 anne 21 a Pontedera in via Dante e in piazza della Stazione che vedrà la partecipazione dei più grandi produttori di vino, tra cui, appunto, Torre a Cenaia con lo stand n°14. (e.b.)

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