Il Tirreno

BUTI. Da quasi un mese l'olio nuovo è già sulle tavole, ma questo fine settimana sarà protagonista assoluto anche nelle strade e le piazze di Buti, dove l'amministrazione comunale e il Centro commerciale naturale L'Aquila organizzano “I tesori di Buti: accoglienza turistica e festa dell'olio nuovo”. Un appuntamento nato per valorizzare il prodotto principale del territorio. Una risorsa naturale che potrebbe diventare un richiamo d'eccellenza per i turisti, sempre più numerosi a Buti durante l'anno e specialmente nei mesi estivi.

La rassegna si aprirà proprio con un convegno dedicato a questo tema: “L'olio del Monte Pisano, tra gloria del passato, consapevolezza del presente e progetti per il futuro”, in programma domani alle 17.30 alla Villa Medicea, con il sindaco di Buti Alessio Lari, il presidente della Strada dell'olio dei Monti Pisani Federico Meini, il professor Ruggero Petacchi della Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa, il dottor Martino Pardi (che spiegherà il sistema della carta d'identità per l'olio extravergine di oliva) e l'olivicoltore Luigi Pasqualetto. A seguire, la degustazione curata dall'azienda agricola Podere San Bastiano.

Domani sera undici ristoranti di Buti proporranno un menu a base di ricette della tradizione, ognuno con un prodotto diverso. Gli aderenti sono “Aglio, olio e peperoncino”, “Al vecchio molino”, “C'era una volta”, “Da Enrico al ponte”, “Enoteca Acetone”, “I Maggi”, “La Grotta”, “Le Mangitoie”, “Paccì”, “Serra di Sotto” e “Villa dei Limoni”.

Domenica dalle 10.30 alle 20 in piazza Garibaldi sarà allestito il Gustomercato contadino con esposizione e vendita di olio extravergine d'oliva del Monte Pisano e prodotti enogastronomici locali.

Dal pomeriggio negli stand ci saranno anche prodotti a base di castagne, come cialde, necci, frittelle e castagnaccio.

I più piccoli potranno provare il “battesimo della sella”, la prima esperienza a cavallo, a cura dell'associazione Rio Bravo. Alle 11.30 va in scena il contest di ricette toscane e butesi, dove le cuoche delle 7 contrade del Palio di Buti si sfideranno in cucina nella preparazione dei piatti della tradizione.

Alle 15.30 l'amministrazione comunale assegnerà il premio “L’Aquila d'oro”, dedicato alle personalità che hanno dato lustro al paese in giro per il mondo. Il riconoscimento per il giovane talento andrà alla cantante Greta Doveri, mentre quello alla carriera ai ciclisti Fabrizio e Leonardo Guidi. Ci sarà un premio speciale anche per l'appuntato scelto Antonio Iovino.

Lorenzo Lazzerini

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