Il Tirreno

SAN MINIATO. Mentre si lavora per far conoscere nel mondo il tartufo bianco, la 45ª edizione della Mostra mercato nazionale dedicata al prezioso tubero punta a fare il bis dopo le 22mila presenze del primo fine settimana. Ieri l'appuntamento è stato presentato a Firenze, nel ristorante Obicà, dal sindaco Vittorio Gabbanini, da Delio Fioridspina e Cesare Andrisano della Fondazione San Miniato Promozione. Nell'occasione Domenico Mazzeo, amministratore delegato della catena di ristoranti Obicà, ha ricevuto il riconoscimento di ambasciatore del tartufo. Nei mesi di novembre e dicembre nei ristoranti della catena in Italia e in Gran Bretagna si potranno gustare le specialità al tartufo bianco di San Miniato.

«Stiamo lavorando – ha detto Mazzeo – per portare il tartufo di San Miniato anche negli Usa e in Giappone dove c'è richiesta di prodotti di qualità».

Questo fine settimana la Mostra mercato di San Miniato sarà dedicata alle città gemellate e al ricordo di Renato Tozzi, storico gestore dell'hotel Miravalle e ideatore della Sagra del tartufo poi diventata Mostra mercato nazionale. 120 gli espositori della rassegna che ha confermato, in piazza del Seminario, l'officina del tartufo dove verranno preparati piatti al tartufo da circa 40 chef nazionali e internazionali, molti dei quali sono “stellati”.

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