Il Tirreno

VICOPISANO. Un menu vario e bilanciato, di alto valore nutritivo, studiato su misura per il fabbisogno dei bambini, con prodotti genuini, biologici, a chilometri zero, di filiera corta e caratterizzati da stagionalità.

«Educazione alimentare a partire da ogni pasto e una», ci tiene a evidenziarlo il presidente della commissione mensa e del consiglio comunale di Vicopisano Nico Marchetti. Insieme a lui, in commissione, il Vicesindaco con delega alla pubblica istruzione Matteo Ferrucci, l'ufficio scuola, un nutrizionista, insegnanti di ogni ordine e grado, genitori e dirigente scolastico.

«C'è anche un gruppo di monitoraggio _ spiega Marchetti _ con genitori che vanno alla mensa scolastica, a sorpresa, ad assaggiare e valutare i cibi preparati per i ragazzi, a sorpresa, per un controllo che spazia a 360° e che comprende igiene, qualità, quantità, rispetto delle grammature, professionalità del personale, adeguatezza di locali mensa, refezione e stoviglie, temperatura delle pietanze, rumorosità ambientale, caratteristiche organolettiche del cibo ecc».

Il report, molto dettagliato, una volta compilato viene poi consegnato alla scuola, all'Ufficio Scuola del Comune, a Cir Food e resta agli atti. Da non dimenticare, ovviamente, i menu per celiaci o per ragazzi con particolari intolleranze o esigenze specifiche da rispettare. Inoltre vengono proposti menu speciali anche per Carnevale, Natale, Pasqua e almeno un menu etnico.

«Cerchiamo di educare all'alimentazione in modo completo _ conclude Marchetti _ e di nutrire bene, in modo sano ed equilibrato i nostri ragazzi, anche facendoli divertire e socializzare».

I costi della refezione scolastica sono rimasti invariati, come spiega ancora il vicesindaco Ferrucci: «Ci teniamo a evidenziare, ancora una volta, che il gruppo di monitoraggio è aperto ai genitori che ne volessero far parte. Collaborare e partecipare è importante per migliorare insieme il servizio e mantenerne elevata la qualità giorno dopo giorno».

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