Il Tirreno

Si conclude domenica 25 ottobre “Tartufesta” di Montaione e termina con un finale degno di una manifestazione che si avvicina al suo venticinquesimo compleanno in piena salute e in grado di rinnovarsi all’interno di una struttura ormai consolidata. Sarà il tartufo bianco di Montaione il grande protagonista della giornata, lo sarà nelle escursioni sia a piedi che a cavallo che porteranno i partecipanti a conoscere e toccare con mano la bellezza e lo splendore delle terre in cui nasce il re della tavola. Sarà protagonista dello stand gastronomico, appositamente allestito nello spazio di Villa Serena, per permettere ai visitatori di degustarlo in piatti esclusivamente pensati per l’occasione. Lo sarà soprattutto nei tre cooking show che vedranno protagonisti tre prestigiosi chef che proporranno loro esclusive creazioni e che alla fine delizieranno i palati degli spettatori. Stefano Pinciaroli, uno degli chef emergenti in Toscana, titolare del ristorante PS a Cerreto Guidi, propone una cucina creativa con protagonisti i prodotti del territorio e esprime al meglio le proprie qualità stabilendo un forte legame fra tradizione e innovazione. Michele Rinaldi, del ristorante La Rocca di Castelfalfi è un giovane chef bergamasco, ha guadagnato la sua prima stella Michelin a soli 27 anni. Allievo di Gualtiero Marchesi, propone una cucina classica abbinata a tecniche ricercate senza mai dimenticare semplicità e tradizione, ed un particolare gusto per il dettaglio. Salvatore Quarto e Loris Mozzini, coordinatore della ristorazione di UNA Palazzo Mannaioni, formano un team affiatato e di spicco nel panorama della ristorazione italiana; a Tartufesta proporranno un piatto frutto di un’attenzione particolare ai prodotti del territorio e del momento. Insomma un pomeriggio dedicato all’alta cucina.

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