Il Tirreno

PONTEDERA. Era nell'aria da tempo, ma stavolta ci siamo davvero. Da oggi il bar ristorante self-service pizzeria Botero alle Botteghe cambia gestione. Stefano Susini ha venduto a Riccardo Baroni, che ne seguirà le orme, comprese le novità introdotte negli ultimi mesi. Il riferimento è all'apertura serale del locale che lo stesso Susini aveva avviato con la formula del “Giro pizza” a 10 euro. Un sistema che, talvolta, può dare notevoli risultati ai gestori di ristoranti e pizzerie e su cui Baroni punta per dare un input importante alla sua nuova attività. Il commerciante, infatti, ha portato avanti per anni un bar a Navacchio, attività che è stata venduta per subentrare a Susini nella gestione del locale alle porte di Pontedera.

Per il resto della giornata rimarrà anche il self-service all'ora di pranzo che ha reso celebre Botero in Valdera. La conduzione, da oggi in poi, sarà al 50% familiare. «Botero per me rappresenta il futuro – dice Baroni – perché è un locale più grande di quello che avevo nel Cascinese e perché mi permette di far lavorare tutta la mia famiglia, invece che dividerla in altre occupazioni. La sfida è di quelle importanti, anche perché quella fondata da Susini è un'attività con un nome di rilievo nel panorama del commercio in Valdera».

Con il cambio della guardia si scongiura anche la paura di vedere un altro fondo sfitto a Pontedera, in un'area, tra l'altro, nata proprio per dare spazio ad attività commerciali.(a.q.)

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