Il Tirreno

«La scienza nel piatto: i nutraceutici». Questo è il titolo della cena che questa sera metterà cibo sotto una lente d’ingrandimento, analizzandolo, spiegandolo ed infine goderselo.

A condurre la serata sarà la Condotta Slow Food di Volterra che nella location del ristorante La Vecchia Lira accompagnerà gli ospiti in un piacevole viaggio attraverso la scienza nel gusto della nostra tradizione, per farci scoprire che possiamo rieducare il nostro palato a una sana e corretta alimentazione. Per tutta la cena, dove i veri protagonisti saranno i nutraceutici o cibi funzionali, che oltre ad essere oggetto di approfondimento, saranno anche presenti in ogni portata in modo da esaltarne oltre la salubrità anche il gusto, sarà presente la dottoressa Maria Emilia Isolani, biologa nutrizionista, che spiegherà ogni portata ed ogni abbinamento.

Hummus, curcuma ed erbe aromatiche, Tarese del Valdarno con gazpacho di fragole, pomodori e carote, primizie fritte, ma anche tartara di Chianina alle mandorle e tagliata di Chianina con panatura di semi di lino e sesamo sono solo alcune delle portate della serata. Tutto sarà rigorosamente senza glutine.

Per prenotazioni, contattare Daniele 347 0593240 al numero.