Il Tirreno

CASTELFRANCO DI SOTTO. “I colori della frutta e della verdura” tingeranno oggi di novità e daranno sapore alla mensa di Castelfranco di Sotto, grazie all’iniziativa promossa dall’Asl 11 e attuata grazie al gruppo di ristorazione Camst.

Una giornata speciale, in cui i bambini di elementari e medie potranno sgranocchiare un vassoio di frutta e verdura fresca di stagione, proveniente da coltivazioni biologiche e di filiera corta. I cinque colori servono a distinguere i diversi nutrienti che conferiscono ad ogni prezioso prodotto della terra le sue specifiche proprietà benefiche: il rosso apporta vitamina C, il verde rende più forte, il giallo rinforza il sistema immunitario, il viola serve a migliorare la vista mentre il bianco rinforza le ossa e protegge il cuore. «Circa il 20% dei bambini in Toscana non consuma in maniera adeguata frutta e verdura – dice l’assessore alla pubblica istruzione, Chiara Bonciolini – e per questo abbiamo pensato di istituire una giornata dedicata all’attenzione per questi alimenti, tanto importanti per tenere una dieta sana sin dall’infanzia».

L’occasione è importante non solo per sviluppare nei più piccoli una coscienza alimentare che li aiuti a nutrirsi correttamente nell’arco di tutta la loro vita, ma anche per coinvolgere le famiglie, dove troppo spesso il poco tempo a disposizione e la vita frenetica obbligano a preparare pietanze “fast” e spesso sovraccariche di additivi chimici.

A questa iniziativa seguiranno sicuramente altri appuntamenti gustosi nel corso dell’anno: lo scorso 14 ottobre, ad esempio, i bambini delle classi quinte della scuola primaria erano stati invitati a fare merenda con una buona fetta di pane, sciocco, e olio extravergine di oliva, un’antica tradizione a basso costo che si sposa alla perfezione sia con la salute che con l’eccellenza dei prodotti.

Elena Battaglia