Gioco
RICETTA N.5
Le pennette danzano felici insieme alle verdure
È un locale che tutti, residenti o frequentatori più o meno del comprensorio del Cuoio, conoscono. Sia per le colazioni che per i pranzi veloci e le merende. Si trova proprio nel centro di Santa...
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È un locale che tutti, residenti o frequentatori più o meno del comprensorio del Cuoio, conoscono. Sia per le colazioni che per i pranzi veloci e le merende. Si trova proprio nel centro di Santa Croce sull’Arno, in piazza Matteotti.
Bar ristorante Da Renata
(Santa Croce sull'Arno)
Pennette paesane asparagi e pomodori pachino
Ricetta di Lucia e Carmine
Ingredienti: pennette rigate, asparagi freschi, scalogno, olio, sale, parmigiano, pomodori pachino. Per il pesto: basilico fresco, pinoli, aglio.
Preparazione: lavare gli asparagi e tagliarli a pezzettini eliminando la parte più dura.
Preparare un soffritto con scalogno, olio e mezzo bicchiere d’acqua e far cuocere gli asparagi per dieci minuti.
Aggiungere i pomodori pachino tagliati a metà e continuare la cottura per qualche minuto. A parte preparare il pesto con pochi ingredienti, i più graditi ai bambini, e possibilmente biologici: basilico fresco, pinoli e pochissimo aglio.
Portare a cottura le pennette e versare la pasta in padella con la base di asparagi. Saltare la pasta per qualche minuto.
Fuori dal fuoco, aggiungere il pesto fresco. Impiattare con una bella spolverata di parmigiano.
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