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tradizioni
È già tempo di tartufo marzolo: Cigoli prepara la Mostra mercato
Con la luna crescente di fine febbraio e inizio marzo, il tartufo cosiddetto marzolo non solo si troverà, ma avrà anche il gusto per il quale è soprannominato "bianchetto. E il prezzo è contenuto
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CIGOLI. Con la luna crescente di fine febbraio e inizio marzo, il tartufo cosiddetto marzolo non solo si troverà, ma avrà anche il gusto per il quale è soprannominato "bianchetto. Per il colore e perché migliore del nero come gusto, nelle mani di un valido chef.
Ha anche un prezzo abbordabile, 100 euro il chilo. Cosicché l'associazione Giuseppe Gori, a Cigoli, sta preparando la 16ª edizione della mostra mercato del tartufo marzolo, in programma sabato 14 e domenica 15 marzo. La manifestazione avrà un’anteprima "Aspettando il Tartufo Marzuolo", sabato 8 marzo alle 14,30, con lo svolgimento della corsa podistica, non competitiva, il cui trofeo è intitolato alla memoria di Francesco Veralli. Ci vogliono cani addestrati per sentire il delicato afrore del bianchetto, e infatti tra le attività collaterali è prevista la dimostrazione di escavazione del tartufo. E anche la gara del tartufo marzolo gigante, con la premiazione dei tre tartufi più grandi. Cigoli si trasformerà in un borgo del gusto, dove sarà possibile anche acquistare vino, olio, prodotti locali, oltre al tanto atteso tartufo marzolo.
Luciano Gianfranceschi
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