Il Tirreno

BIENTINA. Un “cantiere” a tutto gusto. Lavori in corso, a Bientina, per la preparazione della seconda edizione di “PiacereDiVino”, il salone enogastronomico territoriale organizzato dal quasi omonimo gruppo ideatore, “Eventi PiacereDiVino”. Allestita negli spazi del BlackLine Café (in via Marco Polo 83), la rassegna vede inoltre la collaborazione di altri soggetti del settore, in primis la delegazione di Pontedera della Fisar e, da quest'anno, il Gruppo di degustazione birraria PuroMalto (di Pisa): l'appuntamento, per il 2015, è in calendario nella giornata di domenica 22 febbraio, dalle 11 alle 21.

Confermando la formula con cui, nel febbraio scorso, l'iniziativa si è proposta al suo esordio (registrando oltre 300 visitatori), il programma verterà ancora attorno agli stessi punti cardine. Primo, l'obiettivo di ampliare la conoscenza delle specialità "in vetrina" attraverso l'esperienza più diretta: quella degli assaggi, che il pubblico - una volta sostenuto il solo costo del biglietto d'ingresso (10 euro) - avrà l'opportunità di effettuare in modo libero e gratuito. Secondo aspetto, una modalità d'approccio fondata sul confronto con gli stessi produttori (nel 2014 sono stati ben 50 i viticoltori presenti). Terzo elemento, la volontà di favorire l'incontro tra gli espositori - ai quali l'accesso agli stand è offerto, anche nel loro caso, in forma gratuita (fino a esaurimento posti) - e quelli che sono i loro referenti naturali: consumatori, appassionati, ristoratori, rivenditori e operatori commerciali dell'ambito alimentare. E ancora, quarto caposaldo, la scelta di essere “nonsolovino”: già al suo debutto la kermesse ha portato sotto i riflettori altre tipicità di pregio, quali zafferano, tartufo, olio extravergine d'oliva, formaggi (anche bio), salumi (con le prelibate carni di cinta senese), funghi, prodotti da forno e di pasticceria, cioccolato, caffè, miele e confetture; ebbene, quest'anno, a tale caleidoscopio del gusto, si aggiungerà un ulteriore tassello, quello della birra artigianale.

Altri elementi di continuità saranno: l'allestimento parte in interno (i due piani del BlackLine, per circa 300 metri quadri) e parte all'esterno (il piazzale antistante il locale: altri 150 metri quadri coperti con tensostrutture); e la possibilità, per i visitatori, di prendere parte a lezioni di cucina in modalità showcooking.

Ma l’edizione “in cantiere” porterà anche interessanti e numerose novità. Prima, la creazione - per quanti, in tema di salute a tavola, prediligono cibi biologici - di un'area denominata appunto “PiacereBio”, interamente dedicata agli alimenti certificati (freschi e conservati) e ai prodotti per la salute e la cura della persona. Poi, lo svolgimento di laboratori tematici di degustazione, la cui conduzione sarà affidata a sommelier, enologi e degustatori birrari professionali.

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