Il Tirreno

SAN MINIATO. Spettacolare cena di gala del tartufo bianco venerdì 3 ottobre alle 20,45 al ristorante “Il Convio” di San Miniato. Le creazioni gastronomiche (ben 4 al tartufo più un dolce) saranno accompagnate dai 5 vini top della fattoria di Fibbiano di Terricciola, azienda che ha scommesso sui vitigni autoctoni e negli ultimi tempi ha fatto un salto qualitativo impressionante, grazie ad ingenti investimenti in cantina e in vigneto e alla grande competenza dei due fratelli Cantoni, Matteo e Nicola. I vini si esprimono con grande pulizia di naso, nettezza dei profumi, frutto goloso. In degustazione anche la punta di diamante, lo straordinario e pregiato sangiovese Ceppatella. È d'obbligo un’occhiata al menù: tartarina con uovo di quaglia e tartufo, ravioli di porro e salsiccia con zucca e lamelle di bianco, pappardelle al piccione e tartufo, suino porchettato con patate al tartufo, dolce “C’era una volta”. Costo tutto compreso 35 euro. Prenotazioni allo 0571-408114.

Enrico Bimbi