Il Tirreno

PONTEDERA. Giovedì prossimo, 18 settembre, si terrà al Smithsonian Museum a Washington “The darkest temptation: a celebration of chocolate”, un incontro dedicato alla storia del cioccolato con una degustazione di cioccolato Amedei, la celebre azienda di Pontedera.

L'incontro ha lo scopo di raccontare la storia del cibo degli dei (da un punto di vista tutto italiano che parte da Cristoforo Colombo), senza tralasciare aneddoti curiosi che vanno da Casanova all'alta società del XVII secolo, passando per Napoleone e la Seconda Guerra Mondiale. A tenere l'incontro sarà Francine Segan, storica del cibo e autrice, tra gli altri, del volume di successo “Dolci”. In questo incontro, Francine Segan svelerà dunque storie e segreti relativi al cioccolato senza tralasciare il fatto che proprio l'Italia è stata il primo paese a cucinare piatti salati con il cibo degli dei. Durante l'incontro si terrà una degustazione di cioccolato Amedei, vincitrice per diversi anni del Golden Bean al London Academy of Chocolate.

«Ho visitato Amedei – spiega Segan – durante uno dei miei viaggi in Italia, e ho avuto la fortuna di incontrare Cecilia Tessieri, la prima donna al mondo maître chocolatier. Amedei è una realtà unica, la sola boutique produttiva italiana a vantare il controllo completo della filiera, dal seme di cacao al prodotto finito».

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