Il Tirreno

CASTELFRANCO. Per i sapori forti della tradizione toscana, ecco la 34.a sagra del cinghiale. Primo degli appuntamenti nel fine settimana sabato e domenica a cena. Alle 19 verranno aperti gli stand gastronomici. L’atteso appuntamento per i buongustai è in piazza Carlo Alberto dalla Chiesa. Durante le serate, anche quelle successive, sarà presente il comico Massimo Antichi. È possibile, solo la domenica, a mezzogiorno acquistare e portare a casa il ragù, davvero speciale grazie alla maestrìa di chi sta in cucina. «La carne di prima qualità è garantita – garantisce lo storico presidente Giovanni Michelini – siamo una cinquantina di soci cacciatori, ci procuriamo direttamente la materia prima, cacciando nel volterrano e in Maremma. Ora l’affidiamo alle persone del consiglio, che cucinano il cinghiale secondo i vari piatti della tradizione. Così per tre fine settimana, in questo che è il momento ideale per una cena all’aperto. E comunque al coperto, in quanto sopra i tavoli c’è la copertura». Un’altra attrazione, compresa nel prezzo, è il ballo. Si comincia sabato con l’orchestra spettacolo “I coriandoli del tempo”. Domenica sul palco l’orchestra Real. E per chi non è cena per gli spettacoli, l’ingresso è a offerta. Nei successivi sabato e domenica 6 e 7 settembre si balla con l’orchestra Dario e Letizia band e la sera dopo con l’orchestra spettacolo Francesco Falaschi.