Il Tirreno

PONTEDERA. Grande sfida culinaria tra cuochi professionisti all’insegna dei super peperoncini dei coltivatori che fanno capo all’azienda “Agritalia” di Pontedera.

La organizza martedì prossimo, 15 luglio, l’enogastronomo Enrico Bimbi, che gode del patrocinio dell’amministrazione comunale di Pontedera e del supporto del gruppo ricreativo-culturale “Il Mattone” de La Rotta. Il ricavato andrà al Movimento Shalom, per il quale sarà presente alla serata il fondatore, monsignor Andrea Cristiani.

«Pontedera – spiega Bimbi – si unisce al progetto solidale del Movimento Shalom per aiutare i meno fortunati. Quattro noti chef della città e un maestro cioccolatiere offrono la loro arte per creare ricette con i peperoncini più famosi al mondo. Ogni chef utilizzerà una tipologia di peperoncino diversa. Le preparazioni saranno soft ma con possibilità di essere arricchite dagli appassionati dei sapori forti.

Dieci super temerari – prosegue Bimbi – potranno sedersi gratuitamente, grazie alla disponibilità di Agritalia, al tavolo della “Prova del Fuoco”, dove le stesse ricette saranno servite piccantissime, e ai coraggiosi che riusciranno a completare il pasto saranno destinati dei premi».

L’evento avrà luogo al ristorante “Le Tre Campane” di via Vecchia di Treggiaia a Pontedera.

Stefania Retini del ristorante “La Rosmarina” di Pontedera preparerà gli involtini di melanzane Meazzini con cantuccini al peperoncino, aromi mediterranei e tricotta di pecora del caseificio “L'Avvenire” di Terricciola, Angelo Belluoccio del ristorante “Le Tre Campane” i fusilli di Pisa Martelli all’arrabbiata, col pomodoro Meazzini di Crespina, Giovanni Sassu del ristorante “Via Pisana 52” di Pontedera, i maccheroni di Toscana Martelli in salsa piccante di pomodori verdi e barbe rosse con pesto di basilico e scaglie di pecorino “Fauglia”della famiglia Busti, Mariano Lisa del ristorante “Caciocavallo” di Pontedera le costine di maiale toscano della macelleria Desideri su crema di nduja con purea di mele e cedro e il maestro cioccolatiere Gianni Gambicorti di “Chocolatl” di via Roma a Pontedera la crostata con mousse fondente al peperoncino de “La Cittadella Caffè” con le praline al peperoncino di Gianni.

I vini che accompagneranno il menù della serata, serviti dai sommelier della Fisar di Pontedera, sono: il “Villa Sole” (Pinot grigio) Igt 2013 della Fattoria degli Azzoni di Pontedera, il Chianti Docg 2013 della Fattoria Santa Lucia e il “Che Rubino 2012”, novità assoluta della famiglia Martini, selezione Sangiovese e Merlot della Fattoria Santa Lucia. Il finale sarà tutto per l’Arancino del liquorificio Morelli di Forcoli.

L’incasso della serata sarà completamente devoluto al progetto di solidarietà pro Burkina Faso “Una borsa di studio per la formazione agraria dei giovani”.

Il costo della partecipazione alla cena è di 25 euro a testa, vini compresi. La prenotazione è obbligatoria e deve pervenire entro venerdì prossimo, 11 luglio, direttamente al ristorante “Le Tre Campane”, telefono 0587-475139. Informazioni: Giovanni Giorgi, responsabile di zona per il Movimento Shalom, telefono 347-0790059.