Il Tirreno

PONTEDERA. Si sta avvicinando a grandi passi la data fatidica, il primo luglio, quando il ristorante “Castero” (conosciuto anche come “La banca della bistecca”) a Lavaiano ospiterà il Gran Galà del Chianti, ultimo atto del Festival del Chianti della provincia di Pisa, organizzato quest’anno da Il Tirreno con il patrocinio dell’amministrazione comunale di Pontedera e la preziosissima collaborazione dell’enogastronomo Enrico Bimbi.

L’attesa è tanta perché il primo luglio, in occasione di una super cena aperta al pubblico, saranno svelati i risultati del Gran Premio del Chianti che ha visto concorrere 25 vini di 24 aziende agricole della provincia pisana, che hanno così avuto l’opportunità di valorizzare il loro impegno e di consolidare il proprio brand attraverso il concorso.

Nei giorni scorsi una giuria formata da sommelier Ais e Fisar, cuochi professionisti e assaggiatori Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori vino) ha scelto, dopo una degustazione con bottiglie con etichetta opportunamente nascosta, i Chianti pisani che potranno fregiarsi dei vari premi: il Fiasco di diamante, quello più importante (il vincitore assoluto), il Fiasco d’oro e il Fiasco d’argento.

L’ufficializzazione dei risultati e la premiazione sono appunto in programma la sera del primo luglio da “Castero”, dove chiunque potrà assaggiare tutti i vini in concorso nel corso di una cena con all'insegna un menù preparato dai migliori cuochi della Toscana (costo 40 euro, per prenotazioni tel. 0587-616121). Ad ogni commensale partecipante sarà consegnata una lista dei Chianti iscritti al Festival e quindi in degustazione alla serata. Ogni Chianti sarà nella lista contrassegnato con un numero identificativo per facilitare le operazioni di servizio. Ogni commensale potrà degustare i Chianti che preferisce, anche tutti, indicando, al sommelier preposto al servizio del tavolo il numero identificativo.

I partecipanti al "Gran Galà del Chianti" verranno guidati in un percorso gastronomico di tradizione toscana da alcuni grandi chef della regione. Ci saranno infatti Franco Bracaloni, titolare dello stesso “Castero” , Luciano Zazzeri de "La Pineta" di Marina di Bibbona, Mirko Rossi de "Il Doretto" di Cecina e Daniele Fagiolini dell'Antico Ristoro Le Colombaie di San Miniato.

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