Il Tirreno

SAN MINIATO.

La bella stagione si festeggia a tavola, con la “Conviviale di primavera”. Venerdì 21 marzo, alle 20,45, esplode la primavera al ristorante “Il Convio” di San Miniato. Arrivano gli inebrianti profumi e i caratteristici sapori della stagione più attesa dell’anno.

Tartufo marzolo, primizie del campo e dell'orto dell'azienda Meazzini di Crespina, fiori e quant'altro di prezioso ci regala la stagione più gioiosa dell'anno, saranno oggetto di sapiente elaborazione gastronomica.

Ed allora via ai primi teneri carciofi impastellati e fritti con le foglie di borraggine ripiene alla mozzarella ed acciuga e con fiori di zucca con ricotta. Via all'insalata di fiori ed erbe spontanee dagli oli essenziali che stupiscono. Via al risotto al tartufo con fiori di borraggine.

Insomma, una vera festa del gusto e in quanto tale non possono mancare le pregiate bollicine italiane.

Interverrà infatti la Fattoria Villa Saletta, che vanta nel parco produttivo un rivoluzionario spumante metodo classico di qualità rosato da uve sangiovese.

Presente colui che l'ha creato, l' enologo Jonathan Rodwel, che porta all'assaggio anche il premiato Chianti riserva "La Rocca" per accompagnare alla grande il vitello ripieno brasato al tartufo marzolo. Chiude il menù la coppa Mimosa.

Il costo della cena (compresi i vini) per ogni partecipante è di 35 euro, prenotazioni direttamente al numero telefonico del ristorante, lo 0571-408114.

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