Il Tirreno

BUTI. Continua a Buti la festa dedicata ai temi della convivialità e dell’interazione sociale alla base della Dieta Mediterranea, con momenti di condivisione, alla scoperta dei saperi e dei sapori legati alla cucina tipica butese, in un’atmosfera magica di canti e balli popolari in compagnia di poeti e maggianti.  Ieri al Teatro Francesco di Bartolo, si terrà il convegno dal titolo “La Dieta Mediterranea è uno stile di vita”. Dopo i saluti del sindaco di Buti Alessio Lari, Andrea Pieroni, Presidente Provincia di Pisa, Pierfrancesco Pacini, Presidente CCIAA di Pisa, Enrico Lupi, Presidente Associazione nazionale Città dell’Olio e Fortunata Dini, Presidente Strada dell’Olio dei Monti Pisani. Oggi il mercato contadino proporrà l’esposizione e la vendita di oli e prodotti del territorio, saranno allestiti stand gastronomici a cura dei commercianti di Buti e sono previsti laboratori e degustazioni di oli a cura dell’Associazione nazionale Città dell’Olio, e di vini a cura dell’Ais (Associazione Italiana Sommelier). Tra gli eventi più attesi in programma alle 10.30 c’è “La cucina di Buti”, il contest di ricette tipiche locali con la partecipazione dei cittadini delle sette Contrade di Buti, condotto dal giornalista enogastronomico Carlo Cambi. Protagoniste la zuppa alla frantoiana, la trippa alla butese e la torta di riso, straordinarie ricette che saranno giudicate dallo chef Gilberto Rossi, patron dei ristoranti Pepe Nero e Peperino a San Miniato e chef della “Prova del Cuoco”. La Villa Medicea farà da suggestiva cornice ad un evento unico nel quale l’intera comunità si riunirà intorno alla grande tavolata della Dieta Mediterranea, durante il tradizionale pranzo della domenica con la partecipazione dello chef Gilberto Rossi. (Per info e prenotazioni beatrice.ghelardi@virgilio.it o info@cittadellolio.it). Nel menù di questa occasione speciale si potranno gustare la tradizionale ribollita, i tortelli fatti a mano con sugo di carne e il cinghiale con polenta e tanto altro ancora. Dalle 15:30 alle 18:00 ci sarà musica itinerante per le strade del centro storico e si potrà partecipare ai laboratori e alle degustazioni in piazza di olio, castagne e miele a cura delle aziende del territorio. Seguiranno show cooking a cura degli organizzatori della sagra della castagna e dei cittadini di Buti nei quali si mostrerà come si preparano i necci e le cialde.