Il Tirreno

CALCINAIA. Quando il latte arriva diretto dalla mucca sulla tavola del consumatore. Senza passare dagli scaffali di un supermercato. Succede a Fornacette, dove l’amministrazione comunale - di concerto con l’associazione regionale allevatori - ha installato un apposito distributore, inaugurato ieri mattina alla presenza dei bimbi delle scuole. «Tutti i giorni il latte appena munto verrà portato a una temperatura di quattro gradi centigradi e poi trasportato qui a Fornacette», ha detto Marco Veronesi, del raggruppamento degli allevatori. A fare la spola fra la città del velodromo e Volterra - Villamagna, per la precisione, dove si trova la sua azienda agricola biologica - sarà Maria Castrogiovanni. «Il latte è biologico e fresco, in quanto non subisce nessun trattamento prima della distribuzione: non viene né bollito, né pastorizzato, ma semplicemente raffreddato per esser trasportato fino all’impianto ed erogato così come la natura lo crea. Ciò che non viene prelevato dagli utenti viene giornalmente ritirato, per esser sostituito con latte di giornata. Mi auguro che i bambini e non solo sappiano apprezzare il frutto del nostro lavoro». La location scelta è accanto al fontanello dell’acqua, in un filo rosso ideale che unisce le scuole elementari alla ludoteca. Una direttrice - quella di via Gramsci - fra l’educazione scolastica e quella ambientale. E proprio i bambini sono stati i protagonisti della realizzazione della Casina del latte: l’impianto è stato infatti decorato con dodici dei disegni realizzati dagli alunni e dalle alunne delle classi quarte e quinte dell’istituto primario di Fornacette, riprodotti dal maestro Paolo Grigò. «I bellissimi disegni dei piccoli artisti che hanno messo a disposizione la loro fantasia e creatività – ha detto il sindaco Lucia Ciampi – fanno da perfetta cornice all’ottimo latte che il distributore contiene. Bevanda sana e buona, ma anche “ecologica”: la sua consumazione permette infatti una riduzione dei rifiuti, con un effetto positivo sull’ambiente. Provare per credere: invito bambini e adulti a bere il latte della nostra Casina». Un litro di latte costerà un euro. Una volta prelevato, meglio se in bottiglie di vetro, ma nell’eventualità anche nei contenitori di plastica distribuiti a fianco dell’impianto al costo di 30 centesimi, la bevanda deve essere portata alla temperatura di 80 gradi o bollita.

Jacopo Paganelli