Il Tirreno

SAN MINIATO. Il suo locale è la meta preferita dei lavoratori pontaegolesi in pausa pranzo. Lei si chiama Stefania Casula, ha 43 anni ed è la proprietaria della rosticceria “Da Stefania”, che oggi festeggia i venti anni di attività. Un traguardo importante, raggiunto tra tanti sacrifici, come lei stessa racconta: «Quando decisi di iniziare questo lavoro avevo 23 anni, ero una ragazzina. I primi periodi sono stati molto difficili, ma la gente ha iniziato ad apprezzare la mia cucina e gli affari sono nettamente migliorati».

Alla base del successo di Stefania c’è la scelta del mercato a cui si rivolge. «A distanza di sei mesi dall’inaugurazione vennero nel mio locale alcuni operai del Gruppo Conciario Cmc per consumare il pranzo. Una volta finito il pasto si complimentarono per la qualità dei prodotti, e da quel momento decisi di offrire il mio servizio soprattutto agli stabilimenti conciari della zona».

E se i lavoratori non possono recarsi in rosticceria? «Non è un problema, perché noi gli portiamo il pranzo direttamente all’interno della ditta. La mattina alle sei inizio a cucinare, e alle undici i piatti sono già pronti per essere distribuiti nelle fabbriche».