Il Tirreno

BUTI. È firmato Calci l’olio più “bono” del 2013. Le olive di Nicola Rossi battono quelle di Buti e Vicopisano. Questo il verdetto della sfida tra produttori d’olio dei Monti Pisani. Uno “scozzo all’ultima goccia” arrivato alla seconda edizione e organizzato dalle associazioni “Buti nel cuore”, “Calci nel cuore” e “Vicopisano per i cittadini”. Quest’anno la competizione era aperta anche ai coltivatori vicaresi. Ma anche a tutti i produttori dei tre comuni che non vendono il proprio olio nel circuito commerciale. Non cambia invece la location della disfida. Al ristorante I Cristalli, territorio neutro esattamente al confine tra i comuni di Calci e Buti, è andata in scena la competizione definita “goliardica” dagli organizzatori. Perché i campioni di olio vengono sottoposti prima a un’analisi tecnica nei laboratori dell’Ascoe, associazione olio extra vergine di oliva con sede a Pisa. Una volta a tavola, i primi tre oli di ogni comune promossi dal panel test dell’Ascoe passano al giudizio degli assaggiatori. Una giuria popolare che premia l’olio dei calcesani, presenti ai nastri di partenza con 8 produttori. 12 invece quelli butesi e 6 i vicaresi. Tutti seduti a tavola per degustare la propria bottiglietta di “oro liquido” appena franto e quelle dei concorrenti. L’olio di Nicola Rossi viene prodotto in località San Donato a Castelmaggiore, dove ha un appezzamenti di circa 110 piante, e franto all’oleificio sociale Monti Pisani il campione vincitore ha una resa dell’11%. Ma anche i primi classificati di Buti e Vicopisano hanno ricevuto un premio. Per il versante butese va sul podio il giovane Francesco Zocchi, cha ha circa 350 piante in località Valigatti. Per i vicaresi Massimiliano Passetti, circa 80 piante in località Piaggione.

Lorenzo Lazzerini