Il Tirreno

PONTEDERA. Si è conclusa la quarta edizione del Campionato Toscano Pizza Classica e Trofeo Pizzaplus organizzato da Pizzarte.it e Scuola di pizza con la partecipazione dell'Istituto alberghiero "Matteotti" di Pisa che ha inviato uno staff per gestire la parte degustazioni. L'evento si è svolto presso la Galleria - Cineplex di Pontedera dove oltre 30 pizzaioli arrivati da varie parti d'europa si sono sfidati proponendo pizze con impasti elaborati e farciture particolari da sottoporre ad una giuria di esperti e riscuotendo il favore del pubblico che ha apprezzato. Al primo posto per la pizza classica si è classificato Antonio Martoz venuto appositamente da Malaga (spagna) al secondo Posto Robbie Pezzuol di Rimini, il 3° posto è stato conquistato da Luca Gawrysiak della pizzeria " il Chiesino" in via salvo d'acquisto Pontedera. Ogni pizzaiolo aveva la possibilità di presentare più varianti con modalità di preparazione diversificate, dalla pizza Classica al tipo Napoletana più soffice, la pizza in Teglia e il tipo Pizzaplus con impasto idratato oltre il 70% . La competizione è continuata con le gare di abilità dal pizzaiolo più veloce a chi con la stessa quantità di pasta faceva la pizza più grande e per finire le gare acrobatiche sottoposte a giudizio di Giuseppe Lapolla Campione del Mondo Pizza Free-style 2013 Anche agli allievi pizzaioli di varie scuole (11) si sono cimentati nella competizione a loro dedicata dove il 1° posto è stato attribuito alla scuola di Cosenza e il 2° e 3° posto rispettivamente a Lucia Grasso e Andrea Grasso della scuola di pizza di Fornacette e vista la richiesta di pizzaioli sia in Italia che all'estero, hanno avuto l'opportunità di vedere vari metodi di preparazione e apprendere particolari importanti per la loro carriera. Per attenuare la tensione, prima della premiazione "Tanya" ha improvvisato un balletto di gruppo a cui i partecipanti hanno aderito con simpatia coinvolgendo anche il pubblico presente all'interno della Galleria.