Il Tirreno

PONTEDERA. “I Giovedì della Carne”, rassegna promossa dall’assessorato allo sviluppo guidato da Lucia Curcio, debuttano il 14 novembre (ore 20,30) al Borgo La Cantina, ristoro della Fattoria Santa Lucia diventato luogo cult del buon mangiare grazie a Alessia Morelli. Chianina e Cinta Senese sono le eccellenze che caratterizzano le esibizioni del maestro macellaio Mariano Morelli che inizia con una sua rinomata specialità: la salsiccia di Chianina. Poi, rispettando la regola della rassegna che obbliga l’intervento esclusivo di produzioni artigianali proprie, ecco finocchiona, salame e guanciale di Cinta. Le pregiate carni saranno ancora protagoniste sia del ragù, con cui condire i Pici, sia dei bocconcini con patate. Finale pirotecnico con dolci e caldarroste, alle quali il patron della Fattoria Santa Lucia, Luca Martini, non farà mancare un bicchiere di vino nuovo dopo aver viziato i commensali con Chianti 2012, Sangiovese Galateo 2012 e il ciliegiolo La Tesa 2011. Costo 25 euro, prenotazioni allo 335 254301.(e.b.)