Il Tirreno

BUTI. Inebriati da un tartufo bianco, bello, sodo, profumatissimo e lamellato con mano generosa, deliziati dai vini di Torre a Cenaia (abbinato con il tagliolino al tartufo il Cenaja Vermentino) e dalla cucina di Elia e Matteo che hanno esaltato le loro capacità con una divina sella di maialino. È la cronaca del terzo appuntamento della rassegna "I Grandi personaggi dell'enogastronomia" dedicato a Cristiano Savini della Savini Tartufi che si è svolta a I Maggi, (nato dal restauro di antico frantoio) del calciatore dell'Empoli Francesco Pratali e dell'architetto Luca Doveri. A congratularsi con lo staff di cucina c'era anche, accompagnato dalla moglie Nora, Arnold Yssel de Jchepper, affermato chef in Portogallo alla Quinta da Cebola Vermelha in Algarve. L'ultimo appuntamento è fissato per l'8 novembre con l'istrionico Paolo Parisi, geniale allevatore e norcino. Per info prenotazioni: 342.6808871.