Il Tirreno

SAN MINIATO. Stasera, l’azienda agricola Agrisole presenta agli esperti del territorio la nuova linea vini frutto del riassetto produttivo sviluppato con la filosofia dell’esaltazione monovarietale, quindi in purezza, dei vitigni autoctoni e del terroir di San Miniato. L’incontro si terrà al ristorante “Papaperi e Papere”, con lo chef Paolo Fiaschi che accompagnerà le degustazioni con un percorso gastronomico. Tra le perle enologiche più attese che la famiglia Caputo presenta con orgoglio c’è il gioiello del Colorino, antico vitigno, di grande potenzialità ma talmente ostico nella conduzione che pochi coraggiosi si cimentano nella purezza. Da sottolineare anche la Malvasia Nera e, ovviamente, il vitigno per antonomasia toscano, il sangiovese. A supportare Concetta e la sua famiglia, tra cui il figlio Federico che trasferisce in azienda con entusiasmo le nozioni universitarie di agraria, c’è la consulenza enologica di Emiliano Falsini.

Enrico Bimbi