Il Tirreno

Due fratelli che si mettono insieme e provano a sfidare la crisi a colpi di cocktail ed entusiasmo. Il più giovane ha appena finito gli esami di maturità. Il fratello lavorava alla sicurezza della Coop, prima di questa nuova avventura. 19 e 23 anni: loro sono Armando e Gino Xhido (nella foto) e da giovedì torneranno ad animare l’ex Caffè La Roccia di via Palestro, chiuso da qualche mese.

Al suo posto aprirà i battenti il neo Ginko Caffè che per la Festa del commercio vuole esserci, per cominciare a fare conoscere la nuova attività.

«Abbiamo deciso di metterci in proprio, era il mio sogno e adesso che mio fratello ha finito di studiare proviamo questa esperienza», racconta Gino.

Lui e la famiglia sono arrivati dall’Albania a Pontedera ormai 13 anni fa. L’accento del 23enne è completamente pontederese doc.

«Ormai mi considero un pontederese», dice.

L’idea è quella di continuare a fare colazioni la mattina, pranzi a mezzogiorno e comunque puntare sul momento dell’apericena.

«Vorremmo puntare tutto sulla quantità e la qualità del buffet, a parte le bevute ovviamente», continua. Come dire, un modo per stare in compagnia, socializzare e pur rifocillarsi con un semplice aperitivo.

Le idee non mancano. «Stiamo pensando anche di preparare alcuni piatti albanesi da proporre come novità, in cucina ci starà nostra madre».

Il Ginko Caffè sarà un “tutto in famiglia”, almeno all’inizio. «Per noi è un grande investimento, non ci possiamo permettere personale».