Il Tirreno

PONTEDERA. Continua la marcia dei "Giovedì del Gusto" che il 30 maggio (ore 20,30) chiama in causa ilristorante pizzeria da Tiziano in via Salvo d'Acquisto e l'azienda viti-vinicola terricciolese Vallorsi dei fratelli Bibbiani. Per uno come Tiziano, che ha conquistato il quinto posto ai campionati mondiali della pizza, non poteva che iniziare con una sequenza che metta in mostra la sua abilità. Ecco che pizzette, schiacciate e cecina saranno il primo impatto gustativo per poi passare ad un'altra sua specialità: la paella di pesce fresco livornese. Segue un classico della cucina, questa volta tutto toscano: cozze ripiene della tradizione. Una successione che fa intervenire nell'ordine il bianco petillant I Cerroni 2012, Vermentino 2012 e il Chianti superiore Vallorsi 2011. La cena si conclude con la caratterizzazione che l'assessore Tognarelli ha ideato per questa tornata e cioè l'esibizione di una gelateria artigianale. Questa è la volta della gelateria Zanobini che presenta la geniale creazione del sorbetto allo spritz con mandorle caramellate. Costo 25 euro, prenotazioni allo 0587 55523.

Enrico Bimbi