Il Tirreno

PONTEDERA. I piatti di una volta non si trovano più. E poi chi farebbe festa a un menù d’anguille? Non diamo voti, noi all’Accademia italiana della Cucina, ma stavolta fò un’eccezione per un giudizio: serata eccellente, con il non plus ultra le bavettine all’anguilla», ha detto a fine cena, al ristorante Aeroscalo, il delegato Giampaolo Ladu. Estendendo i complimenti all’esperto enogastronomo Enrico Bimbi, che oltre a supervisionare il menu ha abbinato ad ognuno dei quattro piatti i migliori vini dell’azienda agricola Sangervasio di Palaia, in crescendo dai bianchi al rosso finale. Peraltro, presentati con competenza dalla promettente Lisa Tommasini, figlia d’arte. Altri piatti che resteranno in memoria, perché hanno risvegliato la nostalgia. Applausi dunque allo chef ai fornelli, Francesco Marianelli, e complimenti anche alla moglie Grazia in cucina, e alla figlia Francesca in sala.