Il Tirreno

SANTA CROCE SULL’ARNO. Ha 43 anni e fa la casalinga Catia Pieri, la mamma che si è aggiudicata il concorso de “Il Super Piatto della Mamma” organizzato dal nostro giornale con la preziosa collaborazione del Comune di Santa Croce e di alcuni importanti sponsor. È di origine pistoiese, di Pescia per la verità, e si trasferì a Santa Croce sull’Arno diciannove anni fa, quando si sposò con Carlo Martini, di Santa Croce appunto. È madre di due figli, una ragazzina di 14 anni, di nome Giulia, e un bimbo di 5 anni, di nome Enrico. È proprio per quest’ultimo, che nella stagione scolastica 2010-2011 frequentava il micronido “Arrì Arrò”, che mamma Catia arrivò in finale a “Il Piatto della Mamma” con la pasta e ricotta.

«La preparazione è semplicissima – ci spiega –. Occorre lavorare in una terrina la ricotta con l’olio e il parmigiano. Poi, c’è da far cuocere la pasta, scolarla e versarla nella terrina con la ricotta. Quindi, bisogna girare molto bene, amalgamando la pasta e la ricotta. Infine, servire sempre calda».

Ma perché proprio la pasta con la ricotta? «La spiegazione – risponde Catia Pieri – risale ad alcuni fa, quando a tavola mia figlia Giulia, da piccola, mi dava parecchi problemi perché non mangiava praticamente nulla. Su suggerimento di una mia vicina di casa, provai con la pasta e ricotta e fu un successone. La mangiò volentieri e come lei la mangia altrettanto volentieri il suo fratellino».

Catia non si considera una grande cuoca, «ho imparato a far da mangiare dopo il matrimonio per esigenze di famiglia», ma le sta a cuore la cucina sana, senza fronzoli e, soprattutto, senza troppi grassi.

«Per fortuna – dice – in famiglia siamo tutti magri e questo è forse anche il risultato di ciò che cucino e metto in tavola. Mangiamo sempre primo e secondo, ma sto sempre molto attenta all’equilibrio dei vari alimenti, evitando di usare troppo olio e di fare fritti e soffritti. Tante volte mangiamo pesce e la frutta e la verdura non mancano mai. Inoltre, i miei figli frequentano la palestra per 2-3 volte a settimana».

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