Il Tirreno

BUTI. La casa spumantistica più famosa d’Italia, si esibisce al ristorante I Maggi mercoledì 15 maggio alle 20,45. Con l’enologo Corrado Dalpiaz sarà degustato anche il gioiello Lunelli di casa nostra, il rosso Teuto di Podernovo a Terricciola che, insieme alle bollicine Maximum brut, Ferrari Perlè 2006, Maximum demi-sec e grappa Solera Segnana, supporterà una superba cena curata da Alessandro Tavani, chef noto per una cucina elegante ma nel contempo di sostanza che attinge alla tradizione.

Il tutto è incorniciato dall’atmosfera di questo bel ristorante, davanti all’incantevole Villa Medicea, nato da una sapiente ristrutturazione di un vecchio frantoio ad opera dell’architetto Luca Doveri, co-titolare con il cognato Francesco Pratali calciatore dell’Empoli. Si inizia con il tonno del Chianti (specialità della casa) per passare agli gnudi di ricotta allo zafferano. Poi l’agnello pomarancino sarà elaborato in ragù per salsare i tagliolini mentre il controfiletto di manzo sarà servito in salsa di acciughe, cipolotto e patate al sale. Il torrone ghiacciato con pistacchi, miele e salsa al Maximum farà da apripista alla degustazione del cioccolato Amedei.

Costo 40 euro, prenotazioni al 342.6808871.

Enrico Bimbi