Il Tirreno

PONTEDERA. Il calo dei consumi delle famiglie pisane per Pasqua si attesta all’incirca sul dieci per cento, mentre la situazione appare fortunatamente stabile per il settore della ristorazione. «Non mancano elementi incoraggianti – spiega Federico Pieragnoli, direttore della Confcommercio di Pisa – per la Pasqua 2013, che se a livello nazionale registra un calo del 5% per quanto riguarda le presenze al ristorante, a livello provinciale presenta una situazione meno drammatica. Città d'arte e borghi medievali potrebbero infatti sfruttare l'interesse maggiore dei turisti, anche se le prenotazioni non sono risultate soddisfacenti e la stragrande maggioranza dei clienti sarà comunque costituita da italiani e residenti. Resta preoccupante il calo dei consumi, che colpisce soprattutto gli acquisti di prodotti tradizionali con fattura artigianale, come uova, colombe e schiacciate di Pasqua. La qualità da sola non basta più per incentivare gli acquisti come avveniva in passato; adesso, complice una propensione ai consumi estremamente ridotta, i consumatori cercano un difficile equilibrio tra qualità e prezzo, tagliando in gran parte il consumo di prodotti top-class».