Il Tirreno

CASTELFRANCO DI SOTTO. I sapori bavaresi da circa due anni – li festeggeranno ad aprile – sono di casa a Villa Campanile. Una scommessa che Renzo Resmini e la sua compagna nonché socia e amministratrice dell’azienda, Claudia Terrana, hanno iniziato ritrovando vecchie radici, credendoci molto, tanto che ora cominciano a raccoglierne i risultati. «Cercavamo un posto abbastanza centrale in Toscana, che fosse ben collegato a più città e Villa Campanile ci è sembrato il posto giusto» dicono. Lui milanese di origine ma con parenti a Villa Campanile e lei originaria della Franconia, regione al centro della Germania, hanno scelto il piccolo paese in aperta campagna, tra Castelfranco di Sotto e Altopascio, per aprire una grande locanda tutta azzurra e rossa con ampio parcheggio, giardino pieno di rose durante il periodo estivo e tanta nebbia nelle notti invernali che però non scoraggia i clienti.

Ormai “Kapuziner”, birreria bavarese, è meta di tedeschi che vengono a trascorrere le vacanze o che vivono in Toscana ma anche di appassionati.

Tutto ruota intorno alla birra ma nel locale si respira in ogni dettaglio, dagli arredi agli abiti del personale di sala, la cultura delle osterie della Franconia.

I cibi sono preparati secondo le ricette originali, così come i dolci, spiegano i gestori a chi arriva per la prima volta nel locale incuriosito dalla novità.

Ogni prodotto è rigorosamente originale, importato dalla Germania. Il fine settimane è molto difficile, senza prima avere prenotato, riuscire a trovare un tavolo libero, a dimostrazione del successo della filosofia del locale che ti porta nell’atmosfera dei castelli della Baviera, come quello di Ludwig, pur restando in un angolo suggestivo della Toscana.©RIPRODUZIONE RISERVATA