Il Tirreno

VOLTERRA. Sabato e domenica, nell'ambito dell'appendice primaverile della rassegna Volterragusto, la città etrusca torna a farsi vetrina delle eccellenze locali celebrando 2 dei più importanti prodotti del territorio: il tartufo e l'olio extra vergine, protagonisti di concorsi, stand, incontri e degustazioni (sabato dalle 16 alle 20, domenica dalle 10 alle 20). Una vetrina di grande importanza per il comprensorio, come testimonia la sinergia fra i soggetti coinvolti: Comitato dop Colline di Pisa; Associazione Tartufai dell’alta Valdicecina, Camera di Commercio di Pisa, Comune di Volterra e Associazione Filiera Corta del Volterrano. Già famosa per la pregiata varietà bianca, in festa nella mostra-mercato a cavallo fra ottobre e novembre, Volterra rende omaggio all'altrettanto nobile, ma meno conosciuto, tartufo marzuolo nella IV mostra-mercato alle Logge di Palazzo Pretorio in piazza de' Priori. Al suo fianco l'olio extra vergine, altro ambasciatore di cui Volterra si fa capitale, aprendo gli assaggi all'intera produzione olearia della provincia di Pisa nell'originale oil bar, spazio gestito dalla Camera di commercio di Pisa nello spazio espositivo di via Turazza (sabato e domenica, dalle 10 alle 20): l'imperativo è far conoscere e valorizzare questo prodotto e la sua tradizione secolare. In questa direzione altre 2 importanti iniziative: l'8ª edizione di “Liscio com l’olio” miglior olio di prima frangitura di produzione della provincia di Pisa”, che decreterà i migliori oli extravergini di oliva per categoria e il seminario “Olio, un piacere conoscerlo - qualità salutistiche e nutrizionali dell’olio extravergine d’oliva, ingrediente principe della dieta mediterranea” (domenica ore 10, sala del Maggior Consilio di Palazzo de' Priori). Nel corso dell'incontro avverrà la premiazione del concorso “Liscio com’è l'olio”. A seguire aperitivo a base di bruschette e gelato all'olio extra vergine di oliva. Olio e tartufo dunque, ma con “Filera corta... di primavera” da goloso sparring partner sarà l'intero paniere di specialità del volterrano: domenica, dalle 10, in via Roma tand di degustazione e vendita di salumi, vino, formaggi, cioccolato e altro ancora. Tanti gli eventi collaterali pensati per tutta la famiglia: il “torneo dei due parchi” (domenica dalle ore 9), dove i partecipanti in costume medievale dovranno dare prova di abilità – e buona mira – centrando con arco e freccia una serie di bersagli dislocati nel verde dei Parchi Fiumi e S. Pietro: un incontro organizzato in collaborazione con l’Associazione “Spadacroce”, il primo del trofeo Sagitta Toscana, che vedrà coinvolte una dozzina di Compagnie di arcieri da tutta la regione: le squadre, in costume, saranno protagoniste di una sfilata. In piazza de' Priori, al termine dell'esibizione, sarà effettuato anche un “mini corso di tiro con l’arco storico” che coinvolgerà il pubblico. Info: 0588.85311, www.villagiardino.it.