Il Tirreno

C. Conoscere e assaggiare l’olio extravergine d’oliva. Ad organizzare il corso con tanto di rilascio di attestato di partecipazione è l’Associazione Terre calde di Toscana. Tre gli appuntamenti in agenda, dal 21 al 23 marzo.

Presso la sala Calderai della Miniera di Montecatini Valdicecina alle 16 del 21 marzo sarà illustrata una breve storia dell’olivo e dell’olio, e i fattori che ne influenzano la qualità. A seguire alle 17,30 cenni di fisiologia sensoriale. Nella stessa cornice, venerdì 22 alle 16 le caratteristiche, la classificazione e le proprietà degli oli. Ma anche il suo uso in cucina e l’etichettatura. A seguire alle 17,30 l’esercitazione all’uso delle schede di assaggio. Il 23 esercizi di degustazione e alle 20,30 al ristorante Il Mocaio di Casino di Terra, la degustazione guidata con cena. Per informazioni telefonare al 338 3808902.