Il Tirreno

SAN FREDIANO A SETTIMO. Cento anni di storia, anzi centouno. La gelateria Sighieri, punto di riferimento per generazioni di cascinesi e sanfredianesi, da ieri è tornata in piena attività, e con una celebrazione in grande stile ha festeggiato il termine dei lavori di ristrutturazione dello storico locale di via Toscoromagnola.

Alla presenza di decine di curiosi e conoscenti, oltre che delle autorità locali la famiglia Sighieri ha aperto le porte del rinnovato locale.

L'onore di tagliare il nastro è stato riservato al sindaco di Cascina, Alessio Antonelli, peraltro uno dei maggiori appassionati del gelato più famoso della zona.

«Devo ammettere – spiega il primo cittadino – che il semifreddo alla Nutella del Sighieri è sempre stato una delle mie più grandi passioni sin da piccolo. Non a caso anche su Facebook c'è un gruppo dedicato che ne esalta la bontà, ma devo ammettere che anche gli altri gusti sono davvero eccezionali, a mio modesto parere addirittura tra i migliori in Europa».

Oltre al taglio del nastro, i titolari hanno voluto celebrare la ricorrenza con un'artistica targa scolpita sul marciapiede di fronte all'ingresso, su cui campeggiano i nomi delle persone che hanno creato nel 1912 e portato avanti negli anni una delle realtà artigianali più conosciute e amate del cascinese. Salvatore, Omero, Francesco, Sabino, Sabrina e Nico, gli ultimi tre dei quali hanno lasciato anche le proprie impronte, in una ideale walk of fame del gelato. «Una realtà importante – continua Antonelli – che rispecchia l'importanza della famiglia nel piccolo artigianato del nostro territorio. È bello vedere come anno dopo anno la gelateria si sia trasformata: ogni generazione ha aggiunto qualcosa, ha messo qualcosa di suo. E il fatto che siamo già arrivati alla quinta generazione è un indice della qualità di questa produzione».

Visibilmente commossa, la titolare Sabrina ha accolto i tanti conoscenti intervenuti, servendo gratuitamente assaggi di gelati insieme agli altri dipendenti, molti dei quali naturalmente di famiglia.

«È un momento bellissimo – spiega lei – e particolarmente atteso da tutti noi. In cento anni questa attività ha cambiato pelle molte volte: pizza, castagnaccio col cioccolato, frati, sono tante le specialità che abbiamo servito, ma è per il gelato in particolare che siamo conosciuti e apprezzati. Questo è un nuovo inizio per noi, e siamo felici di poterlo condividere con tanti amici. Da sempre a San Frediano Sighieri è sinonimo di gelato, e da oggi siamo tornati a essere un punto di riferimento operativo e non solo a livello simbolico».

Nicolò Colombini

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