Il Tirreno

Spiccano due appuntamenti, domani. Il primo è nel Palazzo comunale dalle 9.30 con le città gemellate, e la festa per il ventennale con Villeneuve Lez Avignon. Poi alle 10, sempre in palazzo comunale, si terrà la presentazione del libro “Oro bianco, il Tartufo bianco di San Miniato” scritto da Riccardo Buti e Fabrizio Mandorlini, a cui parteciperanno Giovanni Urti presidente della Fondazione San Miniato Promozione, Michele Matteoli presidente della Cuoiodepur, e il sindaco Vittorio Gabbanini. «Un vero e proprio giacimento enogastronomico caratterizza il territorio di San Miniato – afferma il primo cittadino nell’introduzione del volume –. San Miniato è una delle principali zone di produzione, tra le poche predilette dalla natura, per una felice combinazione tra vegetazione forestale e substrato geologico del pregiatissimo tartufo bianco definito il “Cibo dei Re”. Il tartufo bianco delle Colline Sanminatesi, così definito da una specifica legge regionale, rappresenta una tradizione che nasce in epoca medievale tramandata da generazioni di tartufai». E conclude: « Negli ultimi anni si è andata rafforzando l’esigenza di conoscere lo stato delle risorse ambientali, le situazioni di rischio al fine di garantirne la salvaguardia e mantenere il territorio idoneo a questa produzione. Le scelte fatte sono la dimostrazione che la sostenibilità ambientale si sposa con prodotti d’alta qualità per le più note griffe internazionali, orgoglio dello stile italiano nel mondo, grazie al distretto industriale del comprensorio del Cuoio, il nostro polo d’eccellenza».