Il Tirreno

PONTEDERA. Guido Nenna, con la trippa della sua splendida Cinta Senese e con l’olio del Nuovo Frantoio di Chianni, sarà protagonista, insieme ai grandi vini della Fattoria Varramista, della terza tappa dei Giovedì del Gusto in programma all’Aeroscalo, ristorante icona del buon mangiare, stasera. Un percorso da non perdere a tutta trippa che esalta la bravura di Francesco Marianelli, considerato un vero professore della materia. Si parte con il corroborante brodo di trippa per passare ai diversi modi di assaporare la trippa. Poi risotto con trippa e cavolo nero e trippa di Cinta con patate e porcini. Chiude la zuppa inglese di Francesca. Varramista sfila in passerella con le perle enologiche più recensite, compreso il blasonato top aziendale Varramista 2007. Vermentino 2011, Sterpato 2009, Ottopioppi 2008 e il Nocino sono gli altri interventi.