Il Tirreno

SAN MINIATO. Quando si degusta il tartufo bianco, si sentono l’afrore e il sapore. Ma il tubero ha la facoltà di dare piacere, oltre che al palato, anche allo spirito. E questo “piacere” si sta contagiosamente spandendo in questi giorni sulla città, dove oggi alle 11.30 viene inaugurata la 42ª Mostra mercato nazionale del re della tavola. Un re che democraticamente si mette al servizio degli altri prodotti del territorio, eccellenti a loro volta: il vino e l’olio, i formaggi, i salumi, i dolci.

L’apertura ufficiale. Per il taglio del nastro tricolore, appuntamento in piazza del Seminario. Faranno gli onori di casa il sindaco Vittorio Gabbanini, e il presidente della Fondazione San Miniato Promozione, Giovanni Urti. I quali rimarcano che «la kermesse è un appuntamento in tutta la città, per tutti i gusti, a sostegno dell’economia». Madrina è Irene Cioni, già concorrente a Miss Italia, che definisce le colline sanminiatesi: «Una terra magica che dà frutti magici».

La strada del tartufo. L’assessore al Turismo, Giacomo Gozzini, evidenzia che «il territorio è ricco d’eventi, associazioni e operatori che fanno molto bene il loro mestiere. Quello che manca ancora è mettere tutto questo a sistema. Ritengo che una grande opportunità in questo senso possa essere rappresentata dalla costituzione della Strada del tartufo delle colline sanminiatesi».

L’oro bianco. Già di ottima qualità, e quotato intorno ai 3.500 euro al chilo, il laboratorio dei sapori a cielo aperto più grande d’Italia si pone all’attenzione nazionale con oltre cento eventi ed è pronto ad accogliere centomila visitatori nei tre week end (da oggi al 25 novembre).

L’itinerario. In piazza del Popolo, i prodotti gastronomici di tutta Italia. Ai loggiati di piazza Dante, il Mercatale. E per i più golosi, grandi e piccoli, anche la fabbrica del cioccolato con nel pomeriggio la merenda gratis per tutti, e per salire in città pullman gratuito per i bambini. Ma tutte le strade portano sull’Olimpo, ovvero in piazza del Duomo, dove imperano il tartufo bianco, il vino e l’olio di San Miniato. Sono allestiti stand, con prezzi dal cercatore al consumatore. Altre degustazioni gustose, con i vini dell’associazione Vignaioli, presso la sede di Slow Food.

Cani campioni. Dalle 14 alle 18, la sfida dei cani campioni, impegnati presso il giardino di palazzo Roffia in giochi d’abilità, agilità e fiuto. Non solo i cani che trovano i tartufi sono bravi, anche quelli di salvataggio o difesa.

Gourmet-show. Il professor Marco Nebbiai, dell’Istituto professionale Enriques per i servizi alberghieri e della ristorazione, presenterà domani gli chef dei ristoranti sanminiatesi che si confronteranno di fronte al pubblico, e a una giuria, in un gourmet-show per cucinare il piatto più gustoso al tartufo bianco sanminiatese. Per le ulteriori iniziative di domani telefonare allo 0571 42745 oppure sul sito: www.sanminiatopromozione.it.

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